如果你对早餐的水煮蛋或煎蛋感到厌倦，杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的炒鸡蛋食谱或许能激发你的味蕾。
与大多数炒鸡蛋食谱不同，这道炒鸡蛋不需要牛奶或黄油。相反，它搭配了腌制洋葱和番茄酸辣酱，所有这些都夹在烤面包中。这位名厨称这道菜“美味无比”，并表示只需20分钟即可完成。这道菜适合两人享用，如果你在乐购(Tesco)购物，每份售价大约为1.13英镑。
别担心它的复杂性，只需一个锅就能搞定。你的冰箱和橱柜里可能已经有了大部分主要食材。
成分
- 两个软圆面包（或称baps、cobs，随你喜欢的名称）
- 一个红洋葱
- 红酒醋
- 橄榄油
- 1茶匙印度咖喱粉
- 半束香菜（15克）
- 200克熟番茄
- 四个自由放养的大鸡蛋
方法
- 将鸡蛋打散并调味，把面包切成两半。将去皮的土豆磨碎，放入碗中加入一汤匙洋葱，撒上少许盐和红酒醋，留作腌菜。
- 将剩余的洋葱放入一个大的不粘锅中，用中火煎，加入一汤匙橄榄油和大部分的garam masala。
- 煎三分钟，确保用叉子频繁搅拌。同时，将西红柿磨碎。
- 将洋葱移至锅边，倒入西红柿。当它们开始变干时，将所有材料混合，偶尔搅拌，最后再搅拌几分钟，直到混合物变稠。
- 将番茄酸辣酱推到锅的一边，利用空出来的空间烤面包（两面）。你可以在锅里来回移动它们，以吸收剩余的味道。
- 在圆面包中涂上酸辣酱，加入香菜叶，压上面包的盖子，然后将圆面包移到盘子里。
- 将鸡蛋炒至你喜欢的程度，用勺子放在旁边，然后在上面放上沥干的泡菜洋葱。撒上剩余的印度咖喱粉。
一旦你按照这个方法制作，你的“特别”炒鸡蛋就可以上桌了。想要更浓郁的味道，只需在鸡蛋上直接淋上一些泡菜汁。
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希望本篇文章《杰米·奥利弗的“特别”炒鸡蛋食谱不含牛奶和黄油》能对你有所帮助！
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